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萝卜丝馅饼的做法
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萝卜丝馅饼怎么做好吃

食客"学习各种吃法",看到大家都在说萝卜丝馅饼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:白萝卜600公克,肥绞肉30公克,青葱60公克,半烫面糰360公克,煎油2大匙,盐1茶匙,味精1/2茶匙,糖1/2茶匙,白胡椒粉1/4茶匙,黑胡椒粉1/2茶匙,香油1茶匙,五香粉1/8茶匙

口味:五香

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    白萝卜洗净刨丝,加入盐腌渍约10~20分钟后取出,放入干净的布中用手拧干水份,直到用手掌按压萝卜丝感觉到有水份,但却不会滴水下来的状态,备用。

  • 2

    青葱洗净晾干水份后再切成葱花备用。

  • 3

    将作法1的白萝卜丝和肥绞肉拌散均匀,再加入其余的调味料拌匀,最后放入作法2的葱花拌匀,放进冰箱中冷藏,即为萝卜丝馅料。

  • 4

    将半烫面糰平均分成每个约60公克的小面糰共6份,再用双手由外向内心挤压成圆球状后,醒置约5分钟,再桿成直径约12公分外薄内厚的馅饼皮。

  • 5

    取一馅饼皮包入作法3的萝卜丝馅料,以逆时针方向将馅饼皮慢慢捏出摺痕,最后将收口稍微往逆时针方向转动捏紧成为圆包状后,再以手掌略施力气向下压扁至呈1公分厚度的圆片状。

  • 6

    取一煎锅,放入2大匙的煎油烧热锅,放入作法5的馅饼以小火煎约8~10分钟至两面呈现出金黄色泽熟透即可。