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萝卜丝酥饼的做法
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萝卜丝酥饼怎么做好吃

食客"GOODIDEA_005",看到大家都在说萝卜丝酥饼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:A,中筋面粉:300克,糖:80克,水:140克,猪油:120克,B,低筋面粉:320克,猪油:160克,C,萝卜:600克,法式火腿:100克,虾米:30克,葱花:50克,D,蛋:2个,白芝麻:适量,调味料,A,盐:1茶匙,B,糖:1茶匙,胡椒粉:2茶匙,麻油:1大匙,猪油:3大匙

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将材料A的中筋面粉倒入工作台上,围成圆圈,糖、猪油倒入面粉中间至融化,水慢慢地加入混合均匀,将面粉拌入成雪花状

  • 2

    将作法1揉成光滑且不粘手的面团,放入玻璃碗中,盖上保鲜膜,醒发30分钟,再分成每个40克的小面团

  • 3

    将材料B混合均匀,用压拌的方式拌匀,醒发30分钟,再分成每个重30克的小油酥备用

  • 4

    将材料C的萝卜去皮,洗净,再刨成丝,加入1茶匙盐腌制30分钟,洗去盐分,再挤干水分,法式火腿洗净,沥干水分,切碎;虾米泡软洗净,切碎备用

  • 5

    将作法4倒入玻璃碗中,加入调味料B搅拌均匀为馅料

  • 6

    将作法2的小面团用手掌压扁包入作法3为小包酥,擀成圆面皮,再包入作法5的馅料,收口面朝下,放入烤盘上

  • 7

    将蛋打散,取蛋黄搅拌匀,再将蛋黄液刷在作法7的表面,沾上白芝麻,再轻压扁

  • 8

    将烤箱先预热至180度-200度,放入作法7烤20分钟至金黄色且酥脆即可取出