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萝卜丝酥饼的做法
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萝卜丝酥饼怎么做好吃

食客"蕙质兰心玲",看到大家都在说萝卜丝酥饼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:油皮材料:176g,猪油52g,细砂糖18g,水74g,油酥材料:107g,猪油53g,内馅:400g

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将油皮材料放入搅拌缸内拌打至面糰呈光滑状,再以塑胶袋包好,在室温下静置松弛20~30分钟。

  • 2

    将油酥材料放入搅拌缸内,混合搅拌至与油皮相同之软硬度。

  • 3

    将作法1油皮分割成每个20g,作法2油酥分割成每个10g备用。

  • 4

    油皮包油酥,收口朝上,桿长成牛舌状后,折成三折;再桿长捲起成圆筒状,松弛约20分钟。

  • 5

    取一作法4桿折松弛好的油酥皮,从中间切开,切口朝上,桿成圆形后,包入萝卜丝馅,整型成饺子状,在边缘折花,置于烤盘上,再放入烤箱,炉温上火150℃、下火180℃,烤约25~30分钟,即完成。