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广式萝卜糕的做法
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广式萝卜糕怎么做好吃

食客"nvsm5339",看到大家都在说广式萝卜糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:材料一:萝卜:1公斤,材料二:冬菇(4-5朵)、虾干(40g)、腊肠(3条).材料三:水磨粘米粉:300g

操作步骤

  • 1

    将萝卜洗净刨成丝(粗条比较好);

  • 2

    将冬菇、虾干等泡水浸软后切成小粒;腊肠也切成小粒;

  • 3

    热锅下油,先将虾干、冬菇粒、腊肠炒熟;加入调味料:盐、糖、鸡粉。

  • 4

    准备一口大锅,萝卜刨成丝后,用500ml的水煮滚(浸泡冬菇和虾干的水,过滤后一起倒入,不要浪费掉)。加入调味料:盐、糖 (注意不要太咸)。熄火。

  • 5

    将炒好的冬菇粒等 倒入搅拌均匀;然后将粘米粉再慢慢倒入,搅拌到均匀即可。(这时浆粉越来越稠)。

  • 6

    取一大盆扫一层薄油,然后将上述粉浆倒入大盆中。手掌粘些油,抹平粉浆,敷上保鲜纸;放入大锅中隔水蒸1个小时。(中间注意观察是否有足够的蒸水以免烧干锅)

  • 7

    用筷子插进中间,不粘筷子时候就已经蒸熟。取出摊凉后,放入冰箱。

  • 8

    上桌时,将萝卜糕切成一片片,用热油煎过装碟,配上辣椒酱即可食用。

  • 9

    或者,可以切成大块蒸熟,浇些淡味酱油在上面吃。