操作步骤

• 1

  材料：猪肉（肥瘦相间），基围虾，白萝卜（尽量选直的，容易操作）

• 2

  虾去壳去虾线，洗净沥干后剁成泥

• 3

  留少部分虾尾装饰用，洗净沥干后用少许料酒和盐抓匀腌一下

• 4

  猪肉剁成泥

• 5

  肉末，虾泥加料酒，生抽，香油，盐，糖，胡椒粉，姜葱末

• 6

  拌匀（味道不要调的太淡，后面萝卜还要吸收一些咸度）

• 7

  萝卜去皮切成大小均匀的段，再用挖球器或勺子把中间挖空。（不挖破的情况下，尽量挖空挖深些，这样萝卜容易入味）

• 8

  挖空的萝卜内先填满肉泥，再放上虾尾，入冷水锅蒸七八分钟左右

• 9

  蒸好后萝卜会出水，用蒸出来的汤汁勾芡后淋在菜上即可