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萝卜丝饼的做法
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萝卜丝饼怎么做好吃

食客"北极光",看到大家都在说萝卜丝饼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:白萝卜400g,面粉350g,植物油50g,大油100g,盐6g,鸡精6g,绵白糖10g,香油10ml,方火腿25g,胡椒粉3g,葱碎25g

操作步骤 反馈

  • 1

    将白萝卜清洗干净,擦成细丝,放到沸水中汆烫一下,之后过凉水,等萝卜丝完全凉透后,裹在纱布中,用力拧攥,拧干后加入葱丁和方火腿小丁,搅拌均匀,再加入盐、绵白糖、鸡精、香油、胡椒粉、大油50g,拌匀后放入冰箱冷藏室,备用。

  • 2

    将250g面粉与50g大油混合,加入冷水125g,揉和10分钟,揉的时候一定要用力,感觉面团滋润(光滑、无疙瘩)了,用保鲜膜裹好,放在一边醒15分钟。

  • 3

    再取100g面粉,加入植物油50g,搅拌均匀制成面糊,备用。

  • 4

    将醒好的大油面团,用擀面杖擀开,变成3毫米厚的样子,再将植物油面均匀地涂抹在大油面片上,由下向上卷好,切成均匀的面坯子。

  • 5

    将面坯子用手按压后擀成面皮,馅料包入其中,锅中放少量油,煎至两面金黄即可。