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萝卜丝饼的做法
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萝卜丝饼怎么做好吃

食客"smilelovely",看到大家都在说萝卜丝饼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:火腿半根切丝,白萝卜一个切丝,盐,糖,油,香菇泡好切丝,香油,粉丝温水泡上,白胡椒粉,葱花.

操作步骤 反馈

  • 1

    烫面面团的做法:将面粉与少量盐和油放入钢盆内,将开水(85~100度)冲入面粉,马上用筷子拌一下,随即加入冷水拌匀(随面团的用水量调整冷水的用量).将面团充分揉匀至光滑不粘手.将面团抹上少许油放入盆内,用保鲜膜盖住盆口,松驰20分钟.

  • 2

    饼的做法:萝卜丝加盐,用手抓匀,软化脱水后挤开水份备用.如果盐放多了,可用冷水冲一遍去咸味.锅中倒入一勺油,炒香菇丝,加盐,糖,香油和白胡椒粉,葱花.然后熄火.将炒好的香菇丝,加上火腿丝,粉丝切小段都加入萝卜丝中,调成馅.将面团分成小团,抹上少许油,用手压平,然后稍微擀一下,成扁圆的面皮儿,包入馅,收口捏紧.收口朝下静置20分钟,(收口要避免沾到油,不然会捏不紧).平底锅入油30毫升,收口朝下放入饼,以中小火煎到两面金黄即可,煎的时候要盖锅盖.