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萝卜玉味噌的做法
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萝卜玉味噌怎么做好吃

食客"婷儿宝贝33",看到大家都在说萝卜玉味噌好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:白萝卜1条,白米50公克,酱油800㏄,酒1小匙,盐1小匙,白味噌20㏄,味醂30㏄,芝麻酱30公克,细砂糖15公克,蛋黄适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    白萝卜先切成5公分长的圆段再削去厚皮,其中一面划上十字(烧煮时较易入味),放入锅中加水及30公克白米同煮(可使萝卜组织紧密),再盖上纸盖煮至柔软,待凉后洗去白米粒备用。

  • 2

    将煮汁材料与作法1的白萝卜一起煮开,改小火续煮15分钟,让白萝卜浸泡在煮汁中备用。

  • 3

    将玉味噌的材料A隔水加热,不停地搅拌混合均匀,再加入蛋黄拌匀至稠状,撒上柚子粉增添香气。

  • 4

    将作法2的白萝卜盛盘,淋上作法3的玉味噌即可。