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萝卜糕的做法
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萝卜糕怎么做好吃

食客"重口难调",看到大家都在说萝卜糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:白萝卜200克,胡萝卜20克,虾米15克,干香菇1朵,米粉140克,玉米粉10克,食用油适量,盐9克,糖10克,香油15克,胡椒粉2.5克,水350克

操作步骤 反馈

  • 1

    将白萝卜、胡萝卜去皮,洗净切丝;香菇泡水至软洗净,切丝;虾米洗净,沥干水分备用

  • 2

    在白萝卜丝、胡萝卜丝中加入2.5克盐,用手抓匀,腌制5分钟后放入清水中洗去盐分,再沥干水分

  • 3

    取一锅,加入食用油烧热,倒入虾米、香菇丝爆香,再加入白萝卜丝、胡萝卜丝拌炒均匀

  • 4

    将米粉、玉米粉与调料混合调匀,再倒入锅中以小火煮至糊化

  • 5

    将作法3的材料倒入作法4的锅中拌匀,即为萝卜糕

  • 6

    取一盘子,将保鲜膜铺在盘上,倒入萝卜糕,用刮板沾点油将萝卜糕上四周抹平成长方形状

  • 7

    取一蒸锅,水烧沸后将萝卜糕放入蒸笼,盖上锅盖,以大火蒸约20分钟

  • 8

    将锅盖打开,取出蒸熟的萝卜糕,掀开保鲜膜,切成块状,再装饰即可食用