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珍珠圆子的做法
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珍珠圆子怎么做好吃

食客"biosteelgirl",看到大家都在说珍珠圆子好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:糯米,肥瘦肉,海米马蹄,葱,,蛋清,盐,生抽,胡椒粉芝麻油

操作步骤 反馈

  • 1

    肥瘦肉切小块后剁碎

  • 2

    加入炸过的海米剁碎

  • 3

    装入大碗

  • 4

    葱取葱白切末

  • 5

    姜切末

  • 6

    马蹄剁碎

  • 7

    挤捏出部分汁液,备用

  • 8

    肉馅加葱姜碎、盐、胡椒粉、一个蛋清、适量芝麻油和少量生抽搅拌均匀

  • 9

    分次加入马蹄汁

  • 10

    边加边搅拌,感觉肉馅发粘、上劲即可

  • 11

    加入马蹄碎

  • 12

    拌匀

  • 13

    每次取20克左右肉馅,在两手之间摔打三到五下,再轻搓成圆形备用

  • 14

    糯米提前一天洗净浸泡

  • 15

    糯米沥水

  • 16

    放入一个丸子并滚动

  • 17

    使丸子沾满糯米

  • 18

    将丸子排入垫了粽叶的蒸笼中,依次排入所有丸子

  • 19

    水开后入锅蒸15分钟即成