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鲜虾百花酿冬菇的做法
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鲜虾百花酿冬菇怎么做好吃

食客"kazuta",看到大家都在说鲜虾百花酿冬菇好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鲜虾250g,猪肉末50g,金华火腿10g,干冬菇19朵,马蹄2个,油菜心10棵,小葱1棵,绍兴黄酒30ml,生抽5ml,蚝油5ml,白糖10g,干淀粉10g,水淀粉15ml,油15ml,盐少许

操作步骤 反馈

  • 1

    冬菇用温水浸泡1个小时备用

  • 2

    鲜虾去头去壳后剁成肉糜,马蹄洗净去皮切末,金华火腿切碎,小葱切葱花,油菜心洗净备用

  • 3

    将泡发好的冬菇捞出,去掉蒂

  • 4

    加入15ml绍兴黄酒、5g白糖和葱花

  • 5

    入蒸锅用中火蒸8分钟至熟

  • 6

    将虾肉、猪肉末和金华火腿末混合,加入剩余的绍兴黄酒和白糖、生抽、干淀粉、少许油,顺着一个方向搅拌起胶

  • 7

    加入马蹄末

  • 8

    搅拌均匀

  • 9

    取适量肉馅填入冬菇内部压紧,码入盘中

  • 10

    入蒸锅大火蒸6分钟后取出,将蒸冬菇的汤汁倒出备用

  • 11

    大火烧开锅中的水,加入少许油和盐,放入油菜心煮1分钟,捞出沥水后围绕在冬菇旁

  • 12

    将蒸冬菇的汤汁倒入炒锅,加入蚝油搅匀,烧开后加入水淀粉勾芡,淋在冬菇上即可