您的位置:家常菜>菜谱大全 > 红烧狮子头
红烧狮子头的做法
4颗星  32462

红烧狮子头怎么做好吃

食客"美食品味",看到大家都在说红烧狮子头好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:肥瘦肉,排骨,葱,马蹄鸡蛋,盐,冰糖,生抽,老抽,料酒

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    剁丸子讲究细切粗斩,肥瘦肉分开,先把肥肉切成石榴籽大小,瘦肉切成米粒大小,然后混合一起粗略剁匀即可。(图中排骨是为了让大家看份量差不多和肉一样就行)

  • 2

    葱姜切末,马蹄切碎,加入肉馅中,再加入盐、糖、料酒和鸡蛋(我的鸡蛋很小,大的加一个就行了),顺一个方向搅拌上劲。起油锅,油烧五成热后调中小火,逐个放入丸子炸,炸至金黄色盛起备用

  • 3

    排骨加姜焯水,冲洗干净血沫,炒锅适量油,放入一小块冰糖,炒碎后加葱姜爆出香味后,加入排骨

  • 4

    排骨炒出糖色后,依次加入盐、生抽、料酒和开水,砂锅下面铺白菜垫底,排骨连汤移入砂锅,丸子放中间,煮开后转小火慢慢炖

  • 5

    顺手把剁馅剩余的马蹄也加入一起炖,两个小时后关火,有客人的话,丸子单独盛出来上桌,自己人连锅端,呵呵,白菜和丸子一样好吃,排骨反而成了陪衬