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四喜丸子的做法
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四喜丸子怎么做好吃

食客"凡小雪sherry",看到大家都在说四喜丸子好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪肉馅250克,鸡蛋1个,马蹄5个,葱花少许,油菜5棵,白芝麻少许,片2片,玉米油足量

操作步骤 反馈

  • 1

    肉馅放入盐、白胡椒粉、姜粉拌匀。加入生抽、蚝油、香油混合,加入少量的清水顺一个方向搅拌上劲。放入一枚鸡蛋和葱花顺着一个方向搅打

  • 2

    办好的肉馅再放入碎马蹄丁一同办好

  • 3

    取适量肉馅揉成团,在两手之间来回适当摔打,一来为了整形,而来可以让肉馅更加紧致

  • 4

    锅中倒入足量的玉米油,炸丸子的油温建议稍微高一些比较好

  • 5

    丸子炸制微黄变色即可

  • 6

    炸好的丸子用漏勺捞出沥干即可盛出

  • 7

    我做的丸子不是特别巨型的,所以250克,做了大概8个。可以根据自己喜欢的大小来自由掌握

  • 8

    煮锅中倒入少许底油,放入姜片

  • 9

    丸子码放在锅中,调入生抽

  • 10

    再加入约500ml左右的热水烧开

  • 11

    锅中放入冰糖同煮

  • 12

    见锅内汤汁翻滚,转小火焖煮约30分钟

  • 13

    另外取一小锅,放入清水烧开,点上两滴油,焯一下油菜

  • 14

    油菜焯水即可捞出,控干码入碗底,把焖煮好的丸子码上,浇上汤汁即可