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焦溜丸子和蒸豆腐肉饼的做法
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焦溜丸子和蒸豆腐肉饼怎么做好吃

食客"o大馋嘴o",看到大家都在说焦溜丸子和蒸豆腐肉饼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:主材:肥瘦肉、海米豆腐(或者马蹄等),葱、,芡汁用料:葱、蒜、黑木耳红辣椒,生抽、胡椒粉、糖、淀粉,调味料:盐、生抽、蚝油花椒粉、胡椒粉、芝麻油

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    肥瘦肉剁碎

  • 2

    炸过的海米剁碎

  • 3

    葱、姜剁碎

  • 4

    步骤1-3中的材料混合均匀

  • 5

    加入调味料搅拌上劲

  • 6

    加入豆腐碎

  • 7

    搅拌上劲

  • 8

    油温六成热时(丸子入锅时会有密集的小泡泡),调中小火,用小勺舀出一个个丸子放入油锅中炸熟

  • 9

    捞出沥油

  • 10

    油温再次烧至八成热时放入丸子复炸

  • 11

    至金黄色捞出沥油

  • 12

    提前泡好黑木耳

  • 13

    锅中放炒量油,爆香葱花、蒜片和红辣椒,放入黑木耳略炒

  • 14

    加少量水,加入前面列的芡汁用料

  • 15

    煮成浓郁的芡汁

  • 16

    将刚刚复炸过的丸子倒入芡汁中翻匀上浆即可