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玉带油皇果的做法
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玉带油皇果怎么做好吃

食客"她们叫我胡汉三",看到大家都在说玉带油皇果好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:外皮材料:75公克,太白粉150公克,沸水150㏄,内馅材料1:230公,肥肉丁75公克,西洋芹丁20公克,红萝卜丁20公克,韭黄末10公克,香菜末10公克,荸荠丁20公克,内馅材料2:12条,1.盐1/2小匙,太白粉2小匙,2.鲜鸡粉1/2小匙,糖2小匙,胡椒粉1小匙,麻油1大匙

操作步骤 反馈

  • 1

    将内馅材料1的虾仁去除肠泥后洗净,加入调味料1拌打至有黏性,再加入其他的材料1及调味料2拌匀,冷冻20分钟后分成12等份备用。

  • 2

    韭菜以沸水汆烫,用纸巾擦干,切成12公分长段备用。

  • 3

    将外皮材料的澄粉75公克及太白粉75公克混合均匀,倒入沸水均匀,最后再加入剩余的太白粉,用手揉成面糰备用。

  • 4

    将揉好的面糰分成12等份,再用桿面棍桿成圆片状,放入1份馅料后收口,包口处需提高。用1条韭菜将包口绕圈,并打上蝴蝶结,依序完成12份备用。

  • 5

    将完成的玉带油皇果放入蒸笼中,用大火蒸8分钟即可。