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红糟狮子头的做法
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红糟狮子头怎么做好吃

食客"喵了个哆啦咪",看到大家都在说红糟狮子头好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:大白菜600公克,马蹄3颗,猪绞肉250公克,红糟酱2大匙,葱末10公克,洋葱末10公克,蒜末10公克,太白粉少许,葱段20公克,高汤800㏄,鸡粉1小匙,盐1/2小匙,糖1/4小匙,酱油1/2小匙,糖1/2小匙,胡椒粉少许,香油少许

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    大白菜洗净切大片;马蹄拍扁、拍碎,备用。

  • 2

    取一大碗,放入猪绞肉与全部腌料拌匀,腌渍约10分钟,续加入红糟酱拌匀,并摔打至有弹性。

  • 3

    于作法2中续加入作法1的马蹄碎、葱末、洋葱末、蒜末、太白粉,搅拌均匀至黏稠状,再捏成数颗大丸子,接着放入油锅中炸至微焦,再捞起沥油,即为红糟狮子头,备用。

  • 4

    热锅,加入2大匙沙拉油,放入葱段爆香,再加入作法1的大白菜片炒软,续加入高汤煮滚,接着放入作法3的红糟狮子头与全部调味料拌匀,煮至再次滚沸即可。