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杏片虾球的做法
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杏片虾球怎么做好吃

食客"ClydeZook",看到大家都在说杏片虾球好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:新鲜虾仁300公克,肥绞肉30公克,荸荠4粒,葱1支,末1/2小匙,蛋白1/3个,香菜根6公克,杏仁片100公克,盐1/2小匙,糖1/2小匙,料理米酒1小匙,香油1小匙,胡椒粉少许

操作步骤

  • 1

    虾仁去肠泥洗净,用餐巾纸完全吸干水份,以刀背拍碎再剁成泥;荸荠放入沸水中汆烫至熟后切碎;葱、香菜根切末,备用。

  • 2

    将作法1的虾泥加入肥绞肉拌匀。

  • 3

    作法2的虾泥加盐、蛋白拌匀、摔打至有黏稠感后,加入剩余调味料、作法2的材料及姜末拌匀。

  • 4

    将作法3的虾泥捏成适当大小的丸子。

  • 5

    杏仁片平舖盘中,将作法4的虾丸均匀的沾裹上杏仁片,并稍微压紧。

  • 6

    热一锅,倒入约半锅的油烧热至约130℃,转小火将作法5的杏片虾球入锅中炸至金黄即可。