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状元金三角的做法
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状元金三角怎么做好吃

食客"青衿衣",看到大家都在说状元金三角好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:豆腐皮2张,烤鸭肉丁350克,马蹄丁、鲜笋丁各80克,香菇丁、胡萝卜丁各50克,粉丝20克。调料蚝油50克,鸡粉10克,白糖胡椒粉各5克,葱末、末、生粉各10克,色拉油1000克,盐、湿淀粉8克。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    把油豆腐皮切大小相等的10份备用;粉丝放入烧至七成热的色拉油中小火浸炸0.5分钟后出锅,控油后放入容器中垫底。

  • 2

    锅里放色拉油30克,烧至七成热时加入葱末、姜末煸炒出香,下入烤鸭肉丁、马蹄丁、鲜笋丁、香菇丁、胡萝卜丁大火煸炒2分钟,用蚝油、鸡粉、盐、白糖、胡椒粉调味后放入湿淀粉勾芡出锅,制成馅心。

  • 3

    用油豆腐皮包裹馅心,做成粽子状,收口时用生粉粘合,制成生坯。

  • 4

    锅里放入色拉油,烧至120℃时放入包好的生坯小火浸炸5分钟至表面金黄,取出控油,放在炸好的粉丝上即可。