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酒凝金腿的做法
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酒凝金腿怎么做好吃

食客"掌柜子、",看到大家都在说酒凝金腿好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:金华中方熟火腿300克,熟瘦火腿末4克,荸荠6个,生2片,想从1根,绍酒250克,棉白糖250克,熟煮油10克。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将荸荠洗净削皮,在四周竖切成锯齿形,在拦腰剖开,成12朵花,放入盘内。

  • 2

    将带皮火腿切成约5厘米长、3.5厘米宽、0.5厘米厚的长方形片,扣入碗中。

  • 3

    在火腿中加入绍酒、清水、姜片和葱,上笼蒸30分钟取出。

  • 4

    沥去水,在加绍酒、白糖、上蒸笼蒸30分钟取出,扣入盘中。

  • 5

    在荸荠花的中心点上火腿末,平放入盘中,撒上白糖,上笼蒸2分钟取出,将荸荠花围与火腿一周。

  • 6

    炒锅上火,放熟猪油烧热,在加白糖,将蒸火腿的原汁倒入锅中,推动手勺,待糖起粘时离火,均匀的浇在火腿和荸荠上即可。