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鱼翅鸳鸯饺的做法
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鱼翅鸳鸯饺怎么做好吃

食客"wy168168",看到大家都在说鱼翅鸳鸯饺好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:用料水发鱼翅针100g.蟹黄50g,虾肉150g,马蹄20g,肥膘10g,胡萝卜20g,开水澄面100g.汁20g,二汤100g,料酒15g,精盐2g,味精1g,鸡粉2g,色拉油25g。

操作步骤 反馈

  • 1

    虾肉150g、马蹄20g、胡萝卜20g、肥膘10g,加精盐2g、味精1g,拌成馅心待用;

  • 2

    开水澄面100g虾10个剂子,面板上抹少许油,将剂子按压成皮,包馅心做1个鸳鸯饺;

  • 3

    水发鱼翅针100g加姜汁焯水,再用二汤100g、料酒15g、鸡粉2g煮2分钟,沥水挤干,鸳鸯饺半边放鱼翅,半边放用慢火油煎过加味的蟹黄,上笼蒸3~4分钟即好。操作要求馅心拌时,用盐先使虾肉上劲,再放其他。蟹黄煎过不腥。