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富贵豆腐饼的做法
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富贵豆腐饼怎么做好吃

食客"张明华",看到大家都在说富贵豆腐饼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:豆腐2块,荸荠2个,生1片,香菇20克,芹菜10克,腌拌料:盐少许,白胡椒粉少许,香油少许。调味汁:素蚝油1大匙,素高汤1杯,糖1小匙,太白粉少许。

主要做法:调味

操作步骤 反馈

  • 1

    豆腐置于碗中压成泥,姜、香菇、芹菜切末、把豆腐泥加入一起搅拌,并加腌拌料搅拌均匀,取一汤匙豆腐泥在掌中裹成梭状。

  • 2

    起油锅将豆腐下油锅炸至金黄色。

  • 3

    另起1大匙油锅,将姜末爆香,加入调味汁烧滚后,再将炸好的豆腐饼下锅,拌烧一下即可。

小贴士

    锦囊妙招:这是一道火候的菜,油不能太热,因为豆腐如遇到热油很容易焦黑,但如果油太冷豆腐泥会吸入很多的油,在下锅前您可以先丢一小点豆腐泥,如果它不会即刻浮起即是冷油;如果一丢下去即刻浮起,油温就可以了。