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菜心扒肉饼的做法
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菜心扒肉饼怎么做好吃

食客"藏蓝",看到大家都在说菜心扒肉饼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:瘦肉200克,油菜心100克,荸荠10克,生1小块,淀粉适量,食用油500克,(实耗80克),蚝油2小匙,香油1小匙,高汤2大匙,精盐1小匙,白糖1小匙,味精0.5小匙

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    瘦肉剁成泥;油菜心洗净;荸荠去皮洗净切末;姜洗净切末;

  • 2

    瘦肉泥中加入一部分盐、味精、姜末、淀粉拌匀,打至起胶,做成肉饼;

  • 3

    油菜心用开水烫熟,摆入碟内;

  • 4

    锅内放油,油温升至六成热时下入肉饼,炸至外脆里嫩时捞起,摆在菜心上;

  • 5

    锅内留底油,注入高汤,调入剩下的盐、味精、白糖、蚝油,用淀粉勾芡,淋香油后浇到肉饼上即可。

小贴士

    注意荤素搭配,诱人食欲。应选择带少许肥肉的肉,炸肉饼时火不宜太大。