您的位置:家常菜>菜谱大全 > 上汤狮子头
上汤狮子头的做法
4颗星  32460

上汤狮子头怎么做好吃

食客"imlxy123",看到大家都在说上汤狮子头好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:1000克猪肉糜(我做了10个狮子头,每个100克,很大哈),黄芽菜叶片8片,荸荠100克(切细粒),鸡蛋1个,面包屑2tbsp,鸡汤1cup,末1tbsp,葱花2tbsp,黄酒2tbsp,酱油5tbsp,糖2tsp,

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    混合肉糜、荸荠粒、鸡蛋、面包屑、姜末、葱末、黄酒、酱油、糖,搅拌上劲(我是带着手套直接用手来搅拌摔打的)

  • 2

    黄芽菜叶片去梗留叶片,取6片入沸水汆一下立即取出(为的是让它软,能包狮子头,我只做了6个上汤狮子头,剩余的4个蒸了15分钟成形后放冰箱保存)

  • 3

    手沾水,取100克肉糜,在双手中摔来摔去摔圆后用黄芽菜叶片包好。剩余的同样做。

  • 4

    沙锅里垫黄芽菜的白的梗子,然后把包好的狮子头放入沙锅,倒1cup鸡汤,上面再盖上剩余的2片叶子。

  • 5

    大火烧开后转小火炖3小时左右,这样做出的狮子头嫩如豆腐,入口即化。