您的位置:家常菜>菜谱大全 > 红烩大丸子
红烩大丸子的做法
4颗星  43727

红烩大丸子怎么做好吃

食客"limengye520",看到大家都在说红烩大丸子好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:丸子,五花肉500克,马蹄200克,葱1根,5片,鸡蛋2个,面包糠200克,盐8克,白糖5克,白胡椒5克,淀粉200克,红烩,葱.3段,姜.5片,酱油20毫升,白糖.5克,高汤250毫升

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    先将葱、姜都切成碎末,马蹄切成小粒,一起放入五花肉中;

  • 2

    加入鸡蛋、白胡椒、盐、白糖一起拌匀,用筷子沿着同一个方向搅打出筋;

  • 3

    然后在肉馅中再加入面包糠,再次搅打均匀,用手团成直径约3-4厘米大的丸子,裹上一层干淀粉,放入4成热的油锅中,用中火炸至外表金黄,然后捞出;

  • 4

    丸子全部炸透后捞出,然后再次用大火加热油锅,直到油温加热到7-8成热时,放入炸好的丸子,再复炸一次,10秒钟后立即捞出;

  • 5

    炸好的丸子放入炒锅中,加入葱、姜、酱油、白糖、高汤,没过丸子表面为准,加盖用大火炖煮,汤汁沸腾后改用中火加盖,慢慢炖煮半小时,或者到汤汁逐渐收干为止,最后在出锅前再次开大火,将剩余汤汁收至浓稠即可。