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蒸粉卷的做法
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蒸粉卷怎么做好吃

食客"河边的兔质",看到大家都在说蒸粉卷好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鲜湿粉皮10块(12厘米×12厘米),扎肉50克(切半圆形薄片),芽菜100克,生油少许,葱油适量(点缀用)。馅料猪肉末50克,木耳20克(浸水,水发后沥干、切碎粒),胡萝20克(切碎粒),冬菇20克(浸半小时后加少许砂糖及油蒸半小时),荸荠20克(拍碎)。调味料鱼露1茶匙。

口味:清淡

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    锅烧热,加少许生油,倒入所有馅料炒熟,加入鱼露调味拌匀,取出冷却。

  • 2

    将粉皮平铺于桌上,放1汤匙馅料于粉皮中问,将旁边的粉皮对着馅料折上去,折成约5平方厘米的包裹。

  • 3

    碟上先放芽菜,粉卷反转后放上去,再放上扎肉片,上笼蒸5分钟即可。

  • 4

    食时可加酸鱼露汁及葱油作点缀。

小贴士

    心得本食谱所用材料的分量不多,所以买刚来的材料会有剩余。除了可将多余馅料放入冰柜贮藏留用外,还可以混入别种材料,做成另一种馅料,改用油炸法,便成为另一款完全不同的“炸春卷”。