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雪花冬粉的做法
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雪花冬粉怎么做好吃

食客"小小康",看到大家都在说雪花冬粉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:用料干冬粉丝100克,白菜叶茎、净荸荠芹菜青蒜、净鲟鱼肉、蛋清,淡奶、精盐、味精胡椒粉、湿淀粉、高汤、花生油

操作步骤 反馈

  • 1

    将冬粉丝剪成10厘米长的段,白菜叶茎、荸荠均切细丝,青蒜、芹菜切眉毛丝。

  • 2

    锅置火上烧热,下少许油,放入青蒜、白菜叶茎丝、荸荠丝略炒,加入高汤、淡奶、精盐、味精,烧沸后用湿淀粉勾芡,加入好肉及打散后的鸡蛋清,撒入芹菜丝、胡椒粉,装入砂锅,煲热待用。

  • 3

    锅置火上烧热,倒入花生油烧至180℃时,放入冬粉丝段炸至膨胀,捞起沥去油,装盘。将煲热的料汁浇在膨松的冬粉丝上,使之发出吱吱作响的声音即可上席。