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口袋豆腐的做法
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口袋豆腐怎么做好吃

食客"洼地里的青蛙",看到大家都在说口袋豆腐好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:豆腐200克,猪瘦肉60克,荸荠20克,冬菇20克,青辣椒1个,红辣椒1个,生1小块,淀粉适量,食用油500克,(实耗油50克),香油1小匙,红油1小匙,高汤2大匙,精盐1小匙,味精小匙

口味:微辣

操作步骤 反馈

  • 1

    炸好的油豆腐从一方挖一个洞,再把内部的豆腐取出,然后轻轻地从底部翻卷过来;

  • 2

    猪瘦肉剁成肉泥,荸荠去皮切成末,冬菇切成末,生姜切成末,青、红辣椒去籽切成环状,把肉泥、荸荠末、冬菇末、生姜末、部分味精、精盐、干淀粉搅打至起胶,然后填入挖好的油豆腐内;

  • 3

    锅内放油,烧热,放入油豆腐,泡炸至内熟外脆,呈金黄色捞起;

  • 4

    锅内留底油,下入青、红辣椒、炸好的油豆腐,注入高汤烧开,调入剩下的精盐、味精,煮至入味,淋入香油、红油即成。

小贴士

    注意荤素搭配,汁浓味厚。豆腐炸好后也可以不放入锅内拌炒,直接把料汁淋在豆腐上即可。