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家常辣子鸡丁的做法
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家常辣子鸡丁怎么做好吃

食客"Sandía",看到大家都在说家常辣子鸡丁好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸡脯肉1块,荸荠6两,毛豆(或青豆)3大匙,末2大匙,辣豆瓣酱1大匙,油适量.调味料:酒,糖,黑各1大匙,酱油,水各2大匙,太白粉1小匙,麻油,味精各少许.腌料:酱油,酒,太白粉各1大匙,水6大匙。

口味:微辣

主要做法:调味

操作步骤 反馈

  • 1

    鸡胸肉去皮,切丁,加入腌料拌匀,腌20分钟。

  • 2

    荸荠煮熟切丁,毛豆烫熟。

  • 3

    锅中加2碗油,烧至八分热时,投入鸡丁快速过油至色白,立刻取出。

  • 4

    起油锅,用3大匙油炒香姜末,沿锅边炝酒,再加入辣豆瓣酱,荸荠,鸡丁,毛豆及调味料炒匀,盛出。烹调指南:腌鸡脯肉时,要充分拌匀,让肉吸收水分,再加上火候控制得宜,炒出来的鸡肉滑嫩如豆腐;荸荠可改成笋丁,增加口感,爽脆可口。