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金盏琥珀烧牛柳粒的做法
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金盏琥珀烧牛柳粒怎么做好吃

食客"davids",看到大家都在说金盏琥珀烧牛柳粒好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:金盏4个(面片做成碗形,放入色拉油中炸制而成),核桃仁75克,牛柳粒150克,彩椒丁50克,马蹄丁50 克,兰花、香芹各5克。调料蒜蓉、干葱蓉各10克,日本烧汁、日本豉油(可以用普通豉油代替)各8克,白兰地酒5克,色拉油800克,白糖100克,盐3克,生抽5克,嫩肉粉0.5克,白芝麻5克。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    核桃仁入清水浸泡30分钟去涩味捞出;锅内放清水500克,加白糖小火烧至糖汁粘稠后入核桃仁小火烧5分钟,捞出趁其未凉滚上白芝麻。

  • 2

    锅内放色拉油,烧至三成热时放核桃仁小火浸炸5分钟,捞出控油并放凉。

  • 3

    牛柳粒洗净,加盐、生抽、嫩肉粉腌渍20分钟,放入烧至五成热的色拉油小火滑1分钟,捞出控油。

  • 4

    锅内放入色拉油30克,烧至七成热时放入蒜蓉、干葱蓉小火煸香,放入牛柳粒、烧汁、豉油小火翻匀,再放入彩椒丁、马蹄丁、核桃仁小火翻匀,淋上白兰地酒后出锅装入金盏中,用兰花、香芹点缀即可。