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雪花丸子的做法
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雪花丸子怎么做好吃

食客"是颖子不是影子",看到大家都在说雪花丸子好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:絞肉一斤(八瘦兩肥)、蝦仁約十二隻、荸薺五粒、薑五片、蛋白兩個.??,調味料:,A:醬油一茶匙、酒一茶匙、糖1/2茶匙、麻油1/4茶匙、鹽少許、胡椒粉少許。B:鹽少許、麻油1/4茶匙、太白粉水一大匙.

操作步骤 反馈

  • 1

    蝦仁切成泥,荸薺切小丁狀,薑切末後與絞肉及A料一起順時鐘方向拌勻待出筋後捏成小丸子備用(攪拌時加入少許水一起攪拌)。

  • 2

    鍋中水滾後,將丸子排入盤中入蒸鍋蒸約十分鐘後取出。

  • 3

    鍋中放入約一碗半的自來高湯,另加入蒸完丸子其盤內的湯汁,蛋白打發至微起泡,待鍋內高湯煮滾後,加入B料,再加入蛋白不停攪拌成雪花狀,起鍋前淋上麻油。

  • 4

    將完成的雪花芡汁淋在盤中的丸子即完成。