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枝竹羊腩煲的做法
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枝竹羊腩煲怎么做好吃

食客"寻找一抹阳光",看到大家都在说枝竹羊腩煲好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:羊腩七磅斩件,腐竹枝8支,冬菇16个,马蹄10粒,萝卜1个,1小块拍碎,蒜头3粒,南乳1块半,蚝油2大匙,高汤3碗,料酒,麻油

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    腐枝用热水浸泡至软身后捞出沥干切段备用;

  • 2

    冬菇用温水浸软去蒂洗淨备用;

  • 3

    马蹄去皮浸水备用,萝卜去皮切块;

  • 4

    热油锅大火爆香蒜,姜后捞出蒜头不要,下蚝油爆香,再放羊腩进锅用煎法(不要转动太多)大约七至十分钟至羊腩呈微焦黄后,再放入冬菇爆炒,料酒走边;

  • 5

    此时加入南乳再快炒至汁微干,倒入高汤大滚后转小火蓋蓋焖大约三十分钟;

  • 6

    再加萝卜、马蹄与腐枝再焖大约十五分钟,此时放盐,糖,味精等调味后,再将所有材料转盛入砂锅内,用大火开滚后汁浓干以添砂锅香气,再赞些许麻油拌匀即可出菜。