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干炸虾枣的做法
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干炸虾枣怎么做好吃

食客"skyclean",看到大家都在说干炸虾枣好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:虾仁400克,肥猪肉50克,鸡蛋75克,火腿10克,韭黄15克,荸荠75克,小麦面粉20克,香菜10克,盐3克,味精2克,花椒1克,胡椒粉1克,香油1克,植物油50克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    鲜虾仁洗净,吸干水分,用刀剁碎,不要剁烂;

  • 2

    熟瘦火腿切成细粒;

  • 3

    猪肥肉切成细粒;

  • 4

    韭黄择洗干净,切成细粒;

  • 5

    荸荠削去外皮,洗净,切成细粒;

  • 6

    虾茸、肥肉、火腿、韭黄、荸荠肉粒放入碗内,加入精盐、味精、花椒末、鸡蛋液拌匀后,下干面粉搅匀成馅料;

  • 7

    中火烧热炒锅,下油烧至微沸,端离火口,把馅料挤成枣形(每粒约重20克),放入油锅后端回炉上,浸炸约10分钟呈金黄色至熟,用笊篱捞起沥去油;

  • 8

    余油倒出,炒锅放回炉上,下香油、胡椒粉,随即倒入虾枣炒匀上碟,把酸甜菜10克、香菜叶消毒后伴在碟的四周即成;

  • 9

    食时可佐以潮州甜酱。