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四蔬烧卖的做法
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四蔬烧卖怎么做好吃

食客"蓝之炫",看到大家都在说四蔬烧卖好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:木耳30克,剁碎,胡萝卜30克,剁碎,玉米(粟米)粒50克,豌豆青豆)30克,猪绞肉(猪肉末)200克,甘蓝菜(高丽菜、椰菜)75克,盐1/2茶匙,荸荠马蹄)30克,蚝油1汤匙,高汤2汤匙,砂糖1/2茶匙,麻油1汤匙,太白粉(粟粉)1汤匙,中筋面粉200克,胡萝卜汁150克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    甘蓝菜切碎,撒入盐,腌20分钟,挤干水分。荸荠切碎,挤干水分。

  • 2

    取一大碗,放入绞肉、甘蓝菜、荸荠及蚝油、高汤、糖、麻油、太白粉,拌匀至有黏性的肉馅。 取一汤锅,倒入胡萝卜汁,煮沸。

  • 3

    取一钢盆,放入面粉,倒入煮沸的胡萝卜汁。用筷子拌匀,取出揉成面团。静置醒面(松弛)15分钟。搓成长条状,切成30份,每份成直径10厘米的圆饼皮。

  • 4

    每份圆饼皮包一份馅,包成四角状。上方空洞处填入木耳、胡萝卜、玉米和豌豆等蔬菜。蒸笼水烧开,烧卖上锅,蒸约8分钟即可。