您的位置:家常菜>菜谱大全 > 豆腐丸子
豆腐丸子的做法
3颗星  32459

豆腐丸子怎么做好吃

食客"qdxiaodao",看到大家都在说豆腐丸子好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:豆腐(南)400克,鸡胸脯肉75克,荸荠100克,小麦面粉100克,胡萝卜20克,油菜50克,盐15克,味精10克,芡粉10克,植物油75克

操作步骤 反馈

  • 1

    豆腐去硬边、硬皮,捏碎成泥状;鸡脯肉剁烂;荸荠剁成碎末;面粉与适量清水调成糊;油菜对切成4份。

  • 2

    豆腐泥去水,加鸡茸、荸荠末与生粉混合拌匀。

  • 3

    500克油入锅烧热,豆腐泥捏成乒乓球大小的丸子,先裹一层面糊,再放入油锅炸至金黄色,捞起沥油。

  • 4

    锅中留油少许,将油菜、胡萝卜片炒熟,放入高汤、盐、味精及豆腐丸子同煮,待滚起用生粉水10克(生粉5克加水)勾芡,即可盛盘食用。