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四喜丸子的做法
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四喜丸子怎么做好吃

食客"黄小小丫",看到大家都在说四喜丸子好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪肉馅650克、鸡蛋1个、马蹄4个、馒头半个、葱末+葱姜片适量.老抽、料酒各1小匙生抽1大匙盐2小匙 水淀粉(干淀粉1小匙+水1大匙)花椒6粒大料1个。

操作步骤 反馈

  • 1

    猪肉洗净擦干,剁成馅,不用太细;

  • 2

    马蹄去皮,剁碎;馒头切小丁;

  • 3

    肉馅中打入鸡蛋,加入葱姜末,调入除花椒大料外的所有“调料”,沿一个方向搅打至上劲,其间加入几滴水一起搅打。然后加入马蹄碎和馒头丁,搅匀;

  • 4

    将肉馅团成丸子;

  • 5

    锅入油,六成热时放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油;

  • 6

    砂锅中加适量水,放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料,调入老抽至自己喜欢的颜色,煮开后转小火炖至汤汁见少,然后捞出丸子;

  • 7

    砂锅中剩下的汤汁继续烧开,调入水淀粉(分量外)勾芡至浓稠,淋上香油,然后浇在丸子上即可。