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四喜丸子 年夜饭必备菜的做法
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四喜丸子 年夜饭必备菜怎么做好吃

食客"小彘晚安",看到大家都在说四喜丸子 年夜饭必备菜好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪肉馅,玉米罐头,马蹄胡萝卜,糯米,(青菜),鸡汤宝,

操作步骤 反馈

  • 1

    先将猪肉馅加少许花雕和生粉搅匀,搁置一旁;去腥;

  • 2

    将胡萝卜一根,盐或者生抽少许,葱少许,桂皮粉,姜少许,八角半颗,少许橄榄油,切小块,放在搅拌机里搅碎,至成糜状,然后把它们混合到猪肉馅里去,这时猪肉馅就不会特别干涩口感就会很好;

  • 3

    将玉米粒罐头,马蹄(我买的是罐头,没有新鲜的)切成碎粒,玉米稍微切切就行,马蹄也不能太小,这样没有口感,也可以根据个人喜好加香菇,我没加是因为身边没有香菇了;然后再加到上述肉馅里头,顺一个方向用力打搅,使肉泥与其他辅料充分溶合,至出浆,或者说是胶?(这时候可以用手进去搅,筷子基本上是搅不匀的);

  • 4

    就是捏肉圆了,盛一小碗温水,左手攥肉泥(不要太多,手心放点就好),从虎口处挤出肉丸,右手湿水接住(或者边缘光滑的羹匙接住),如果不成型,就左右手来回扔一下丸子,变圆后,放到糯米碗里头沾一层糯米,一个就成了!

  • 5

    烧一大锅开水,隔水蒸至糯米全变色取出(大概20分钟吧);

  • 6

    蒸的时候可以准备配菜,少许水,加鸡汤浓汤宝煮开,下入青菜,煮开,盛出来,单用青菜叶摆盘。

  • 7

    一片菜一个肉丸,发散状摆开~~肉丸菜叶都摆好之后将煮过青菜的鸡汤汁浇在肉丸上……

  • 8

    当当当当~~~四喜丸子上桌了~不喜欢吃胡萝卜的同志们也能补充到胡萝卜素咯~