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水煮牛腰柳肉的做法
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水煮牛腰柳肉怎么做好吃

食客"陈伊平",看到大家都在说水煮牛腰柳肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:牛肉200克,莴笋100克,青蒜100克,芹菜100克,花椒粉6克,盐4克,酱油10克,5克,料酒5克,白皮大蒜5克,玉米淀粉50克,豆瓣酱100克,味精2克,辣椒(红,尖,干)30克,植物油50克

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将牛腰柳肉(牛肉)横筋切成片;

  • 2

    蒜苗(青蒜)、芹菜切成段;

  • 3

    莴笋尖切成片;

  • 4

    葱、姜切末;

  • 5

    炒锅下油烧热,再下干辣椒炸至稍变色取出沥油,切成段备用;

  • 6

    炒锅下油烧热,下蒜苗、芹菜、莴笋尖炒断生放盐,起锅装盘垫底;

  • 7

    炒锅置旺火上,下油烧至四成热,先放干辣椒段、豆瓣酱炒香,再加姜末、蒜末翻炒片刻,掺肉汤(500毫升)烧沸,打去粗渣,加盐、酱油烧匀;

  • 8

    牛肉片用料酒、盐、湿淀粉、味精码匀抖散下锅,待牛肉熟透,汤汁浓稠后,起锅舀在菜上;

  • 9

    把辣椒、花椒粉撒在上面,再淋上热植物油即成。