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红烧狮子头的做法
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红烧狮子头怎么做好吃

食客"霄霄0116",看到大家都在说红烧狮子头好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪绞肉600g,青江菜5棵,红萝卜碎15g,荸荠碎30g,芹菜碎7g,A.盐5g,糖5g,米酒15㏄,葱末15g,末5g,麻油5㏄,B.水80㏄,酱油50㏄,米酒5㏄,糖5g,C.油15㏄,味精5g,盐适量,水100㏄,D.太白粉水10㏄

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    (一)微波炉作法:

  • 2

    绞肉与调味料A充份搅拌均匀并摔打,做成等份肉丸子备用2取一容器,放入作法1的肉丸与调匀的调味料B,覆盖耐热保鲜膜,以强微波加热7分钟后取出肉丸;肉汁待凉备用。

  • 3

    青江菜洗净对半切开,加入调味料C,用强微波加热4分半钟后,取出青江菜排盘,再将微波好的肉丸置于其上。

  • 4

    将作法2的肉汁以太白粉水拌匀,用强微波加热2分半钟后,淋入作法3的盘中即可。

  • 5

    (二)电磁炉作法:

  • 6

    绞肉与调味料A充份搅拌均匀并摔打,做成肉丸子备用。

  • 7

    平底锅内加入适量沙拉油,将肉丸子煎成金黄色后,再将调匀的调味料B倒入锅中,以中火加热20分钟。

  • 8

    青江菜洗净对半切开,与调味料C一同放入1000㏄之滚水中汆烫5分钟,将青江菜取出沥干后排盘。

  • 9

    将作法2的肉丸置于作法3的盘中,肉汁则以太白粉水拌匀,用强火加热2分钟后,淋入盘中即可。