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原味马蹄糕的做法
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原味马蹄糕怎么做好吃

食客"小叁性感",看到大家都在说原味马蹄糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:泮塘马蹄、马蹄粉、水、白糖

操作步骤 反馈

  • 1

    马蹄洗干、削去所有的黑皮和发黄的部分,放在保鲜袋中用大刀拍碎成小颗粒备用。

  • 2

    用1杯水(250ml)稀释溶解马蹄粉。

  • 3

    用筛网过滤稀释好的马蹄粉溶液,除去其中没有溶解的粗渣。

  • 4

    锅中倒入2杯水(500ml)、150克糖、1汤勺油开火煮。

  • 5

    煮开后加入马蹄粒,再煮开后转小火。

  • 6

    用筷子或木勺朝着一个方向搅动马蹄糖水,边搅边加入过滤好的马蹄粉浆(倒入前要先充分搅匀),粉浆倒完后继续朝一个方向大力搅动,直到粉浆煮成半透明状,并与锅壁分离。

  • 7

    蒸糕容器先用油涂抹一遍,再将煮至透明的粉浆倒入,用手或胶板沾水弄平糕的表面,盖上保鲜膜,隔水大火蒸50分钟-1小时后,用竹签插入糕体拔出后没有粉浆沾黏就是蒸好了。

  • 8

    蒸好的糕冷却后,从容器中倒扣出来,切厚片可直接冷食。