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脆皮马蹄糕的做法
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脆皮马蹄糕怎么做好吃

食客"默默的沉默",看到大家都在说脆皮马蹄糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:A.荸荠240公克,B.马蹄粉100公克,澄粉10公克,炼奶50㏄,水120㏄,C.水600㏄,糖300公克,奶油1大匙,D.脆酥粉100公克,水110㏄

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    荸荠拍碎后汆烫;材料A混合均匀成粉浆,备用。

  • 2

    作法1的荸荠与材料B一起入锅,煮滚后沖入作法1的粉浆中成粉煳,另取一容器抹油以防沾粘,倒入粉煳于碗中再放入蒸笼,以大火蒸40分钟。

  • 3

    取出作法2的马蹄糕放凉,再放入冰箱冷藏4小时以上。

  • 4

    材料C调匀,取出作法3的马蹄糕切成小长条型,均匀裹上脆酥粉,重复此动作至材料用毕备用。

  • 5

    热油锅,烧至150℃,放入作法4的马蹄条炸至表面呈酥脆状即可捞起沥干油脂。