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荸荠糕的做法
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荸荠糕怎么做好吃

食客"吴安敏",看到大家都在说荸荠糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:马蹄粉200g、砂糖 200g、马蹄肉100g、清水1000g、沙拉油20g

操作步骤 反馈

  • 1

    马蹄粉加水(400g)搅拌至没有粉粒,制成生粉浆,放置30分钟左右.

  • 2

    马蹄肉切粒,放入生粉浆中,拌匀.

  • 3

    砂糖炒至金黄色加水,加水(600g).煮至溶化,制成糖水.---这个步骤很重要,一来使做出来的马蹄糕呈琥珀色,二来使马蹄糕吃起来有一股特殊的糖香味:

  • 4

    把热糖水加入生粉浆中,搅拌均匀,制成马蹄粉浆.

  • 5

    在蒸的容器扫一层油,防止粘底.

  • 6

    把马蹄浆倒入容器

  • 7

    猛火蒸20-30分钟,盆中粉浆全部呈琥珀色熟透即关火。

  • 8

    放凉后,倒扣出来,切件即成.