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马铃薯风味狮子头的做法
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马铃薯风味狮子头怎么做好吃

食客"陈培培-cpp",看到大家都在说马铃薯风味狮子头好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:马铃薯泥300公克,泡发香菇2朵,胡萝卜15公克,牛蒡20公克,豌豆仁10公克,板豆腐200公克,蛋黄1颗,面包粉适量,A.水100公克,淡色酱油25公克,味醂25公克,B.柴鱼素适量,汁适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    胡萝卜洗净去皮后切丝;香菇切丝;牛蒡去皮削成薄片后细丝;豌豆仁洗净沥干水份,备用。

  • 2

    将豆腐放入沸水中汆烫约1分钟捞起并沥干水份备用。

  • 3

    取一碗公,将作法1的胡萝卜丝、香菇丝、牛蒡丝及马铃薯泥、蛋黄混合拌匀后捏成丸形并沾上面包粉,备用。

  • 4

    起一油锅,待油烧热至170℃后,将作法3的丸子放入锅中油炸呈金黄酥脆,捞起沥干油,盛盘备用。

  • 5

    另起一锅,放入调味料A拌匀煮沸后,加入调味料B的柴鱼素后立即熄火,盛入碗中,再加入调味料B的姜汁调匀,淋在作法4中即可。