操作步骤

1.大排洗净沥干水分后，用刀背拍松,切成排条

2.用盐，料酒，生粉，鸡蛋一只用手抓匀

3.滴入6滴柠檬汁后放入冰箱冷藏12小时

4.莲藕去皮洗净,切断再切成块状

5.小葱打结，生姜片，八角

6.锅内倒油多一点,油温5分热，把排条一条条下入

7.爆煮变色断生后捞起

8.锅内留余油，下入生姜片和八角爆香

9.倒入莲藕翻炒均匀

10.再倒入排条，加入料酒,加入生抽和老抽

11.翻炒均匀后加入开水一小碗

12.倒入小葱

13.盖上大火烧开5分钟转中火10分钟

14.之后转大火加入适量的白糖

15.翻炒均匀后熄火