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牛蒡泡菜的做法
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牛蒡泡菜怎么做好吃

食客"高楚卿",看到大家都在说牛蒡泡菜好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:A.牛蒡1根,白芝麻1大匙,樱花虾10公克,糯米粉1大匙,水150㏄,B.盐1大匙,水200㏄,细辣椒粉2大匙,蜂蜜2大匙,盐1茶匙,鱼露1茶匙

口味:微辣

操作步骤 反馈

  • 1

    牛蒡去皮洗净,切成约10公分的段,再将牛蒡段切成4等份的条状。

  • 2

    将材料B的盐和水调匀,放入作法1的牛蒡条腌渍约1天,捞出沥干水份,备用。

  • 3

    将作法2的牛蒡条,放入滚沸的水中汆烫约1分钟,捞出沖冷水,备用。

  • 4

    备一锅,倒入材料A中150㏄的水,煮至滚沸,加入樱花虾以小火煮约5分钟,捞出樱花虾,以糯米粉水勾芡,熄火备用。

  • 5

    将作法4与细辣椒粉拌匀待凉,加入蜂蜜、盐及鱼露拌匀即成药念,备用。

  • 6

    将药念与白芝麻及作法3的牛蒡条搅拌均匀,装入容器中加盖,置放于阴凉处约1天再放入冰箱冷藏即可。