您的位置:家常菜>菜谱大全 > 牛蒡红烧肉
牛蒡红烧肉的做法
4颗星  33483

牛蒡红烧肉怎么做好吃

食客"Ma莉",看到大家都在说牛蒡红烧肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:五花肉1斤,牛蒡1根,冰糖1小把,老抽3汤勺,生抽1汤勺,黄酒小半碗,葱1节,1块,八角2粒,干辣椒2粒,百果1粒,香叶1片,麻油2汤匙,盐适量

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    肉洗净控干,切成比麻将牌略大的块。牛蒡洗净表面,切成2CM左右 的片。

  • 2

    平底锅里放油,只将肉皮那头朝下放,肉的本身不要接触油。 把肉皮煎至收紧略发黄,关火取出。(注意,这一步只煎肉皮, 不煎肉)

  • 3

    炒锅烧热里把之前煎肉皮的油倒入,再倒入冰糖,开小火慢慢翻炒 至糖融化,倒入肉继续小火慢慢煸至出油,炒至上色。

  • 4

    除麻油、盐以外,倒入所有材料一起翻炒至均匀上色。

  • 5

    倒入热水至与材料平齐,开中火炖半小时左右,放入盐调味,再继 续炖至汤汁收干,倒入麻油炒匀,关火即可。