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寿康三补万福肉的做法
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寿康三补万福肉怎么做好吃

食客"fdvohuyabc",看到大家都在说寿康三补万福肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:用料猪五花肉1000克,桂圆、大枣、人参、蒜蓉、洋葱生菜、葱、黄瓜,鸡汤、酱油、盐、味精、料洒、鸡粉、甜面酱、花椒豆豉、大料、桂皮、香叶、丁香陈皮

口味:甜味

主要做法:

操作步骤

  • 1

    五花肉刮净皮,洗净,放开水中一汆,再放汤锅中煮熟,捞出,擦净皮面,抹上糖稀,风干后,放油中促成枣红色。

  • 2

    把五花肉切成2平方厘米的大方块,把每块改刀成一大片,在上面抹上一层薄薄的豆豉蒜蓉调的汁,再卷起来,从皮面的刀纹上看为万字刀。共切16块。

  • 3

    把每块肉皮朝下放入大碗内,加上鸡汤、调料、配料,入笼中蒸烂,取出,去掉配料,倒出汤,在肉内放上烫后的生菜,扣入大砂锅内,加上原汤,放上入参、大枣、桂圆。

  • 4

    取一大地球仪盛器,盛器底部放上一小酒精炉,放上砂锅,盖上砂锅盖,盖上地球仪盖,放在一个小转台上,佐以洋葱、黄瓜条、甜酱上桌即成。制作关键肉要选好,不可过肥。调配的扒汁要符合标准。肉切万字刀要标准。蒸的火候要足,肉要蒸烂。