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活血烧酒鸡的做法
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活血烧酒鸡怎么做好吃

食客"章家妮",看到大家都在说活血烧酒鸡好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:土鸡1500公克,片50公克,药材:15公克,党蔘10公克,当归8公克,川芎8公克,桂枝10公克,黄耆10公克,甘草20公克,枸杞20公克,红枣20公克,盐少许,米酒3瓶

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将土鸡先剁成数块,用滚水汆烫约5分钟至表皮紧缩后,过冷水清洗并沥干备用。

  • 2

    将药材用清水略清洗后放入碗中,加入少许料理米酒约淹过药材即可,浸泡约10分钟。

  • 3

    取一砂锅将剩余米酒倒入,将作法1的鸡块与作法2的药材、姜片一起放入,并开火炖煮,当汤汁煮滚后拿打火机点燃汤汁表面使其燃烧,让酒精挥发但汤头又不会辣、又酒味十足,约煮10分钟后加入盐调味即可。