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丹麦水果面包的做法
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丹麦水果面包怎么做好吃

食客"那缕清风.很潇洒",看到大家都在说丹麦水果面包好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:高粉250g,起酥油100ml,温水100ml,鸡蛋1个,黄油20g,酵母5g,盐适量

辅料:糖50g,鸡蛋1个,牛奶120ml,油10ml,生粉10g,水果适量

操作步骤 反馈

  • 1

    先做卡士达馅料:鸡蛋+糖打至发白,加入食用油和吉士粉拌均后再筛入生粉

  • 2

    隔水蒸至粉熟粘稠即可放凉备用

  • 3

    后油法混合面包体所需的所有材料,揉至出膜后发酵

  • 4

    发酵至两倍大

  • 5

    发酵好的面团排气后擀成长方形

  • 6

    起酥油切块码片,包好保鲜膜擀至整长片形

  • 7

    中间放入起酥油片,先折起一面盖住起酥油

  • 8

    再折起另一半面片包住,两边捏紧防止漏油

  • 9

    打横放好用擀面杖敲打稍大些

  • 10

    再折起另一边,包好入冰箱冷藏20分钟

  • 11

    重复9-11的步骤两次后擀成大面片即可随意整形

  • 12

    小面片四角划一刀,中间不断

  • 13

    每边折起一个角整成风车状

  • 14

    也可用大口杯子压出两个圆面片,再用小口杯压走一块面片

  • 15

    刷蛋液,两个重叠起来

  • 16

    全部整好形摆入烤盘,边角料做了两个小角酥;发酵至两倍大刷蛋液,中间填上卡士达酱馅

  • 17

    烤箱提前预热190度,中层18分钟左右出炉,随意在馅上面放水果装饰即可。