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野甲煨牛花的做法
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野甲煨牛花怎么做好吃

食客"寒月如雪可心",看到大家都在说野甲煨牛花好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:野生甲鱼1只约500g,牛鞭200g,鲜参2支,豆油、绍酒、高汤、精盐、味精、蒜头各适量。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将甲鱼经初加工,洗净,焯水备用;牛鞭经初加工后剞刀成鞭花。

  • 2

    炒锅上火,将蒜头煎透,放入甲鱼、鞭花、鲜参、高汤、绍酒,大火烧沸,撇去浮沫,倒入沙锅中,移小火上炖制约4小时,放入精盐、味精调味即可。操作要领蒜头要煸香,方可放入高汤,火工要到位。鞭花制刀时刀工要均匀。