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酸辣腰卷的做法
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酸辣腰卷怎么做好吃

食客"小乖№乖 ",看到大家都在说酸辣腰卷好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪腰450克,水发香菇冬笋各50克,葱、各40克,泡菜25克,辣椒末10克,料酒20克,蛋清2个,淀粉60克,酱油15克,精盐2克,10克,白糖2克,味精2克,油1000克,胡椒粉0.5克。

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将猪腰撕去外皮,片去腰臊。片成大片。葱、姜、香菇、冬笋均切丝。泡菜切末。

  • 2

    蛋清打散,加入淀粉调成糊。腰片用料酒、精盐、味精各半及胡椒粉拌匀入味。腰片铺平抹上蛋清糊,分别放上葱、姜丝、冬笋、香菇丝卷成卷。

  • 3

    将腰卷挂匀蛋清糊,下入五成热油中炸至熟透捞出。

  • 4

    炒锅内留油30克,下入辣椒面、泡菜末煸炒,加入汤及余下调料炒开,勾芡,倒入腰卷翻匀,装盘即成。